Substanta chimica organica, prezenta in plasma sangvina si limfa, fiind formata dintr-o proteina combinata cu un lipid (care poate fi colesterol, triglicerid sau o fosfolipida). Lipoproteinele au rol in transportul lipidelor in sange si in limfa. Colesterolul este transportat in fluxul sangvin sub forma de lipoproteine cu densitate joasa (LDL -low density lipoprotein); alte forme de lipoproteine sunt proteinele cu densitate inalta (HDL- high density lipoprotein) care transporta colesterolul de la tesuturi la ficat si lipoproteinele cu densitate foarte inalta (VLDL - very low density lipoprotein), care sunt precursorii LDL.